Caril de Manga e Camarão
Um caril cremoso e aromático com camarão, manga, espinafres e cajus, perfeito para uma refeição rápida e cheia de sabor.
Ingredientes
Azeitea gosto
Cebola1, picada
Dentes de alho2, picados
Camarão400 g
Pimento vermelho1/2
Gengibre em pó1 c. de chá
Caril em pó2 c. de sopa
Leite de coco1 lata
Sala gosto
Piri-piria gosto (opcional)
Espinafres2 mãos cheias
Manga1, cortada aos cubos
Cajus1 a 2 punhados (opcional)
Lima1/2, para servir
Arroz basmatipara servir
Preparação
1. Refogar a cebola e o alho em azeite até ficarem translúcidos.2. Adicionar o gengibre em pó e o caril. Mexer durante cerca de 30 segundos para libertar os aromas.3. Juntar o leite de coco, temperar com sal e piri-piri a gosto e deixar cozinhar em lume médio durante 3 minutos.4. Acrescentar os camarões e o pimento vermelho e cozinhar durante cerca de 6 minutos, sem deixar os camarões cozinhar demasiado.5. Juntar os espinafres, a manga e os cajus. Envolver e cozinhar apenas mais 2 minutos, para a manga aquecer sem perder a textura. Ajustar os temperos, se necessário.6. Desligar o lume, espremer meia lima por cima e servir com arroz basmati.