Fettuccine com Sardinhas, Couve, Alho, Malagueta e Limão

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Uma massa rápida, económica e nutritiva, com sardinhas, couve branca e um toque cítrico de limão.

Ingredientes

Fettuccine200 g
Alho3 dentes
Malagueta vermelha1 (ou flocos, a gosto)
Couve branca laminada fina2 chávenas
Vinho branco seco1/2 chávena
Sardinhas em azeite virgem extra2 latas
Azeite de sardinhao azeite de 1 lata
Limãoraspas e sumo de 1
Manteiga20 g
Salsa picadaa gosto

Preparação

  • 1. Cozer o fettuccine em água a ferver com sal, de acordo com as instruções da embalagem, e reservar um pouco da água da cozedura.
  • 2. Numa frigideira larga, aquecer o azeite de uma das latas de sardinha e saltear o alho picado com a malagueta até libertarem aroma.
  • 3. Juntar a couve branca laminada e cozinhar durante alguns minutos, mexendo, até começar a amolecer.
  • 4. Adicionar o vinho branco e deixar reduzir ligeiramente em lume médio.
  • 5. Acrescentar as sardinhas picadas e envolver com cuidado para não desfazer demasiado.
  • 6. Juntar as raspas e o sumo de limão, a manteiga e envolver até o molho ficar ligado.
  • 7. Adicionar o fettuccine cozido à frigideira, envolver bem e ajustar a textura com um pouco da água da cozedura, se necessário.
  • 8. Finalizar com salsa picada e servir de imediato.

    • Informação Nutricional

    Número de doses: 2

    Por dose:

    Calorias580 kcal
    Proteína30 g
    Hidratos de carbono64 g
    Gordura24 g
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