Gyros de Grão-de-Bico Assado

Gyros vegetarianos com grão-de-bico assado e especiarias, rápidos, ricos em proteína e ideais para jantares durante a semana.

Ingredientes

Grão-de-bico cozido1 lata (425 g), escorrido

Azeite1 c. de sopa

Paprika1 c. de sopa

Pimenta preta moída1 c. de chá

Pimenta-caiena1/2 c. de chá

Sal1/4 c. de chá

Pão pita4 unidades

Molho tzatziki1 chávena (250 g)

Cebola roxa1/4 unidade, em tiras

Folhas de alface2 unidades, grosseiramente picadas

Tomate1 unidade, em fatias

1. Pré-aquecer o forno a 200°C. Escorrer e secar bem o grão-de-bico com papel de cozinha, retirando as peles soltas.

2. Numa taça, envolver o grão-de-bico com azeite, paprika, pimenta-preta, pimenta-caiena e sal.

3. Espalhar num tabuleiro untado e assar durante cerca de 20 minutos, até dourar ligeiramente sem ficar duro.

4. Aquecer ligeiramente os pães pita para ficarem maleáveis e evitar que rachem ao dobrar.

5. Barrar cada pita com tzatziki, adicionar o grão-de-bico assado, a cebola roxa, a alface e o tomate.

6. Dobrar ao meio e servir de imediato. Ajustar o nível de picante reduzindo as especiarias, se necessário.

Número de doses: 3

Por dose:

Calorias331 kcal

Proteína11.5 g

Hidratos de carbono45 g

Gordura12.6 g

Fibra7.5 g

Sódio575 mg

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