Legumes à Brás
Ingredientes
Couve lombarda150 g
Cebolas pequenas2
Dentes de Alho3
Azeite50 ml
Alho-francês1
Cenoura200 g
Batata-palha400 g
Ovos5
Raminho de salsa picada1
Salq.b.
Pimentaq.b.
Preparação
1. Cortar a couve em tiras finas e escaldar em água abundante temperada com sal. Escorrer e reservar.2. Picar as cebolas e os alhos e refogar no azeite. Cortar o alho-francês e a cenoura em juliana fina e juntar ao refogado, juntamente com a couve cozida.3. Cozinhar em lume brando e temperar com sal e pimenta. Acrescentar a batata-palha e envolver cuidadosamente.4. À parte, bater os ovos e verter sobre o preparado. Mexer bem até os ovos cozerem. Retirar do lume e servir polvilhado com a salsa picada.Informação Nutricional
Número de doses: 3
Por dose:
Calorias520 kcal
Proteína19 g
Hidratos de carbono41 g
Gordura30 g
