Pescada Gratinada com Alho-francês
Um gratinado clássico de pescada com molho béchamel, perfeito para uma refeição reconfortante.
Ingredientes
Pescada em posta450 g
Cebola1
Alho1 c. de infusão de alhos em azeite ou 2 dentes
Alho-francês2
Azeite50 ml
Folha de louro1
Cenouras2
Batata-palha150 g
Salsa picada1 ramo
Noz-moscadaq.b.
Salq.b.
Pimenta-pretaq.b.
Pão raladoq.b.
Manteiga4 c. de sopa
Farinha1 c. de sopa
Leite500 ml
Limão1
Preparação
1. Descongelar a pescada e temperar com sal e pimenta. Cozer, limpar de peles e espinhas, lascar e reservar.2. Levar ao lume um tacho com azeite, cebola picada e folha de louro e refogar. Adicionar os alhos e refogar mais um pouco.3. Acrescentar o alho-francês cortado em rodelas finas e as cenouras raladas. Deixar cozer, temperar com sal e pimenta e juntar a salsa picada.4. Para o molho béchamel, levar ao lume um tacho com manteiga e farinha e misturar bem. Adicionar o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Temperar com noz-moscada, raspas e sumo de limão, sal e pimenta.5. Adicionar parte da batata-palha à pescada e um pouco de molho béchamel, envolver. Acrescentar as restantes batatas e mais molho béchamel. Retificar os temperos e adicionar noz-moscada.6. Colocar a pescada num tabuleiro de forno, regar com o restante béchamel e verificar se o molho penetrou no fundo do tabuleiro. Polvilhar com pão ralado.7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos, até ficar bem tostado. Servir quente, acompanhado de uma salada a gosto.Informação Nutricional
Número de doses: 3
Por dose:
Calorias530 kcal
Proteína33 g
Hidratos de carbono36 g
Gordura27 g
