Salada de Batata Grega com Tzatziki
Uma salada de batata fresca e crocante com batatinhas assadas em orégãos, legumes mediterrânicos, feta e molho de tzatziki.
Ingredientes
Batatinhas novas200 g
Tofu firme200 g
Orégãos secos1 c. de sopa
Paprika fumada1 c. de sopa
Azeite virgem extraq.b.
Pepino1 unidade
Tomates de rama6 unidades
Cebola roxa1 unidade
Salsa fresca30 g
Queijo feta esfarelado100 g
Azeitonas kalamata100 g
Tzatziki2 c. de sopa (na hora de servir)
Salq.b.
Pimentaq.b.
Limãoa gosto, para finalizar
Preparação
1. Cozer as batatinhas em água fria com sal até ficarem macias ao garfo. Escorrer, temperar com orégãos, paprika fumada, sal, pimenta e um fio de azeite.2. Levar ao forno ou airfryer a 190°C durante 30 a 40 minutos, até dourarem e ficarem crocantes.3. Cortar o tofu em cubos, temperar com sal, pimenta e um fio de azeite, e levar ao forno ou airfryer durante 15 a 20 minutos até ficar dourado.4. Cortar o pepino e os tomates (retirando as sementes para evitar excesso de líquido), fatiar a cebola roxa, picar a salsa e esfarelar o feta.5. Numa taça grande, juntar as batatas crocantes com o pepino, tomate, cebola, salsa, feta e azeitonas.6. Juntar o tofu assado apenas no final, envolvendo delicadamente para manter a textura.7. Adicionar o tzatziki no momento de servir, envolvendo ligeiramente ou regando por cima para manter a textura crocante.8. Finalizar com azeite virgem extra e, se desejar, um pouco de sumo de limão.Informação Nutricional
Número de doses: 5
Por dose:
Calorias290 kcal
Proteína7 g
Hidratos de carbono25 g
Gordura17 g
