Tofu Shawarma
Uma versão vegetariana e deliciosa do clássico prato de shawarma.
Ingredientes
Tofu médio firme (2 blocos de 350g cada)
Azeite7 c. de sopa
Garam masala1 c. de chá
Pimenta chilli kashmiri em pó1/2 c. de sopa
Coentros em pó1 c. de sopa
Levedura nutricional1 c. de chá
Cebola em pó1/2 c. de chá
Alho em pó1/2 c. de chá
Molho de soja1/2 c. de chá
Canela em pó1/4 c. de chá
Vinagre branco1/2 c. de sopa
Sala gosto
Tahini
Água2 c. de sopa
Sumo de limão1/2 c. de sopa
Azeite (opcional)1 c. de chá
Sala gosto
Pão pita
Folhas de hortelã fresca
Pickles
Cebola branca em rodelas
Tomates
Preparação
1. Pegar num bloco médio de tofu firme, embrulhá-lo numa toalha de cozinha e colocar um peso por cima (usei a minha frigideira de ferro fundido).2. Deixar repousar por 15 minutos para que parte da água seja pressionada para fora.3. Guardar num recipiente e congelar durante a noite.4. No dia seguinte, retirar do congelador e deixar descongelar (usei o micro-ondas para acelerar o processo).5. Depois de descongelado, pressionar levemente — não remover toda a água.6. Cortar em fatias e colocar numa tigela grande — cortar também um bloco regular de tofu (não é necessário pressionar este).7. Misturar todos os ingredientes da marinada numa tigela e verter sobre as tiras de tofu. Certificar-se de que a marinada está bem incorporada e deixar repousar por 20 a 30 minutos.8. Aquecer uma frigideira em lume médio, adicionar uma c. de sopa de óleo vegetal (opcional) e cozinhar as tiras até começarem a dourar.9. Depois de cozidas, retirar as tiras da frigideira e aquecer ligeiramente o pão pita na mesma frigideira.10. Misturar os ingredientes do tahini — ajustar a água para obter a consistência desejada.11. Adicionar folhas de hortelã fresca, rodelas de tomate, pickles, cebola fatiada, seguido do tofu cozinhado e regar com o tahini.12. Enrolar e servir quente.Informação Nutricional
Número de doses: 3
Por dose:
Calorias470 kcal
Proteína24 g
Hidratos de carbono39 g
Gordura22 g
